马铃薯大椒烧坨坨肉的做法,吃货们的最爱

土紫杏黄椒烧坨坨肉点击查阅更加多《舌尖上的中华夏族民共和国》2有关美食做法大搜罗  坨坨肉是安徽三门峡门巴族的大器晚成道民俗特色菜,软乎乎不柴,香而不腻。秘制的做法唯有白族人自个儿知道,当中国和美利坚合众国味,难以言表。在坨坨肉的底工上助长大椒和地蛋,为肋条肉的口感扩展色彩,色香味巨细无遗,怎可以不爱?  材质:三层肉500G,马铃薯四个,大椒六根,干花椒多个,八角七个,桂皮一小块,姜一块,酱油45ML,花雕15ML,盐5G,白砂糖两小块  做法:  1、三层肉洗净后,放入锅内,参加凉水,放几片切好的姜片,一齐温火烧开,撇去浮沫,中火煮至肉熟大约10分钟左右  2、肉熟后,收取凉晾,切成麻将般大小的块,放入锅内,到场干花椒,八角,桂皮,剩下的姜片,老抽,花雕,原糖,参与热水,以没过肉为准,文火烧开,转中火加盖多个钟头  3、二个小时后,参预切好的马铃薯块继续加盖焖煮半个钟头,最后特别钟放入青椒,调入盐搅匀,温火收汁,就能够出锅!相关作品引用:不要小瞧洋山芋平常吃身体老得慢

引导语:黄金年代谈起三层肉,吃货们就能不禁的想到肥而不腻的东坡肉,口水都能流成河!倒霉意思,有一点夸大。可是说五花肉好吃,一点也不浮夸,前日作者就来大家哪些用三层肉制作出各样美味!

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  1. 三层肉烧板栗

原材料:猪三层肉意气风发斤、尖栗适当的数量、葱一丢丢、生抽少些、生抽少些、原糖适当的量、花雕一丢丢、八角个别、姜少些

做法:1、五花肉洗净切小块,焯一下,捞起自然的干水,姜切成丝。

2、榛子划上十字后,连翘用干净的水温火煮10分钟,过冷水,剥壳取肉待用。

3、锅中放一丢丢油,放少量原糖,用大火逐步熬,不停搅动,颜色后生可畏变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色。

4、等到初叶多量冒泡了,放老抽,遵照差不离酱油老抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水,再放少量花雕。

5、煮至水水耗去61%,此时投入板栗,温火煮开之后,转大火炖,起先收汁的时候,转大火,拌炒收汁就能够。出锅前撒上葱段

小贴士

白烧的菜,关键正是上色,炒白糖是任重先生而道远,不能够炒过了,会苦,作者以为如葡萄糖色生龙活虎变深就足以放肉了,继续大火拌炒至起头大量冒泡就能够,不然要拔丝嘀~肉的水要控干,不然会溅的非常棒。

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2.芽菜煎三层肉

原料:五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

做法:1、三层肉,葱姜,花雕放冷水锅内温火烧开,温火慢慢煮烂;

2、煮好的三层肉晾凉,切薄片;

3、锅烧热下三层肉片温火稳步煎至出油并表面泛黄;

4、下芽菜混烧1分半钟,加老抽炒匀就能够!

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3.家常乾烧五花肉

原材质:带皮三层肉500克,生抽,食用油,料酒,葡萄糖,葱花,姜片,八角,桂皮各适合的量。

做法:1、将三层肉洗净,切成3毫米 见方的块,用沸水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻搅,呈孔雀蓝时步向生抽、花雕、白糖、葱花、姜片、八角、桂皮、稍加清炒,再参预适当的量鲜汤,用小火煮沸,打去浮沫,改用大火烧至熟烂,出锅就能够。

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4.家常青椒干煸三层肉

原材质:带皮三层肉、彩椒、姜、独蒜、酱油、黄酒,原糖适合的数量。

做法:1、带皮五花肉洗净切条备用。

2、青椒洗净斜切成段,锅中放油,小火,待油7成热时,放入姜蒜片炒出香味。

3、归入切好的三层肉片乾煎至肉片微卷。

4、调入酱油、黄酒生煎均匀后倒入大椒,盖上盖焗焖一会,直到甜椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

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5.豆筋烧五花肉

原材质:五花肉1000克 豆筋4根 羊角葱一小把 姜1块 桂皮1小根 干辣5根 香叶3片
八角2个 花雕15ml 老抽30ml 老抽15ml 黑糖30克 盐3克
(此外,偶喜欢吃辣所以加了点黄椒State of Qatar

做法:1、将三层肉洗净,放入锅中,倒入清水,小火加热后,转成人中学型Mini火煮约20分钟,铜筷能将肉揭破就能够(偶有一点急特性,尚未煮烂就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大大小小的块。

2、豆筋用热水浸润15分钟左右,待其变软就可以,控干备用。

3、锅中倒入油,温火加热至油7成热时,放入肉块爆炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干花椒炒出芳香,倒入老抽,生抽炒制肉上色后,烹入黄酒。

4、倒入沸水没过肉的外界,纳入葱结,温火烧开后盖上盖子,改成文火焖30分钟。放入食用糖,盐、豆筋和黄椒,改成烈火,待汤汁变浓稠就可以。

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6.菌菇三层肉

原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:1、三层肉切成方丁放入冷水中出席料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菌泡发洗净备用。

3、筹划配料:大葱切条,姜切丝,大料2粒,雄丁香2粒,桂皮一片,原糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入红糖,开火温火融化红糖。

6、放入飞过水的五花肉,参预葱姜片和大料,公丁香,桂皮,干花椒。

7、放入茶树菇和花菇,参与150ml的苦味酒,搅和均匀。

8、参与莴苣,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。

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7.马铃薯烧五花肉

原料:带皮五花肉500克、马铃薯250克、独头蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果仁1粒、酱油1汤勺、生抽2调羹、盐6克、食糖20克、黄酒1汤匙

做法:1、三层肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐温火滚15分钟后,用凉水将肉洗濯除去生肉味﹐抹干;

2、姜切成条,胡蒜去皮,拍扁;香料洗净;

3、马铃薯去皮,切丝,备用;

4、锅中放油,趁油凉时归入独蒜,葱,八角,桂皮和草果子,炒出香味后,倒入三层肉乾煎变色后,继续生煎2分钟直到出油,归入老抽,老抽,盐,食糖和黄酒,不断爆炒5分钟左右,使其上色;

5、再步入清澈的凉水,用温火烧开后,改用文火炖45分钟,放入地蛋块,再煮15分钟,待地蛋入味后,调成温火待汤汁浓稠,上碟就能够。

编后语:瞧着就流口水了,是否很有食欲呢?深秋的来到,招致天气伏暑,未有胃口,也未尝食欲,若是在这里个时候做上大器晚成顿三层肉大餐,食欲一定大开,赶紧来尝试啊!

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